الزراعة المستدامة
إن زراعة البروتين الحيواني، التي يُنظر إليها تقليديًا على أنها استهلاك مُحسّن في “التحول الغذائي”، لها عواقب بيئية وصحية وخيمة. يتطلب تناول النباتات مباشرةً بدلًا من اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، كميات أقل بكثير من المحصول، لتوفير نفس كمية البروتين، دون التلوث والأوبئة. مجلة لانسيت. الزراعة التي تعمل بتناغم مع الطبيعة، وتتجنب استغلال الحيوانات، يمكن أن تُخفف من انعدام الأمن الغذائي، وتوفر دخلًا أكبر للمزارعين، وتُحسّن صحة الإنسان. تعتمد الزراعة النباتية في أمريكا الشمالية، والزراعة العضوية الخالية من الماشية في أوروبا، والزراعة الطبيعية في الهند، جميعها على ممارسات مستدامة، دون استخدام مُدخلات حيوانية مُسببة للأمراض، أو أسمدة ومبيدات حشرية باهظة الثمن.
لا تستخدم الزراعة النباتية المستدامة أي مدخلات حيوانية – كالسماد أو مسحوق الدم أو العظام من مزارع المصانع والمسالخ – كما هو الحال في الزراعة العضوية لتخصيب التربة. وبدلاً من ذلك، تستخدم محاصيل التغطية، والسماد النباتي، واستخدامات مبتكرة ومبتكرة للسماد الأخضر – الذي يُحرَث تحت محاصيل التغطية الغنية بالنيتروجين. يُحرَث بعضها تحتها، ويُقتل بعضها ويُترك على سطح التربة لزراعة المحاصيل فيها، ويُزرع بعضها الآخر بين الصفوف. تُقدم أنواع مختلفة من الأسمدة الخضراء فوائد مختلفة للتربة. تُعدّ خصوبة التربة مفتاحًا للغذاء المغذي، حيث تستمد المحاصيل قيمتها الغذائية من التربة. يمكن أن يُسبب السماد المستخدم كسماد عواقب صحية خطيرة على البشر. يمكن أن تنتشر السالمونيلا والإشريكية القولونية إلى الخضراوات وتُلوّثها. تشير الفواكه والخضراوات عديمة الطعم إلى أنها زُرعت في…
تشير الفواكه والخضراوات عديمة الطعم إلى أنها زُرعت في تربة مُنهكة. فالتربة المُنهكة لا تُنتج محاصيل غنية بالفيتامينات والمعادن والطعم. جميع العناصر المذكورة في الجدول الدوري للعناصر ضرورية لجسم الإنسان، وجميعها موجودة في التربة باستثناء القليل منها. لا حاجة للمبيدات الحشرية الضارة في الزراعة النباتية، لأن الآفات تُدار من خلال تناوب المحاصيل، على عكس الزراعة العضوية التي تعتمد، مثل الزراعة التقليدية، على مبيدات حشرية ضارة. وهذا أصح للمستهلكين وأكثر ربحية للمزارعين.
تُقسّم الأرض إلى أرباع. يُترك حقل واحد فارغًا للراحة وإعادة ملء الفراغات. تُزرع محاصيل تغطية غنية بالنيتروجين، ثم تُحرث تحتها لتجديد التربة وتوفير سماد طبيعي. يعتمد نظام تناوب المحاصيل على زراعة محصول مختلف في كل حقل كل موسم، أو ببساطة نقل محصول إلى الحقل التالي لتجنب الآفات. لا حاجة للمبيدات الحشرية، فبمجرد أن تجد الآفة المحصول، يكون قد نُقل. تتضمن فلسفة “اعرف عدوك” تشخيص الآفة أو المرض. ثم تُحلل دورة حياتها لتحديد نقطة الضعف. بعد ذلك، تُطبّق فلسفة “عدو عدوي صديقي”، حيث يتم العثور على مفترس قادر على السيطرة على الوضع في تلك النقطة الضعيفة. هذا يُغني عن استخدام المبيدات الحشرية السامة، حتى السموم “الطبيعية” المستخدمة في الزراعة العضوية. تعتمد الزراعة النباتية أيضًا على استخدام الصابون والرماد غير الضارين لمكافحة الآفات.
المنتجات النباتية أكثر صحةً وخالية من المواد الكيميائية الضارة، وأقل تكلفةً في الإنتاج، وأكثر صحةً للمستهلكين، وأكثر ربحيةً للمزارعين. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، ولا تحتوي على مبيدات حشرية سامة أو سامة، ولا تحتوي على هرمونات أو مضادات حيوية من روث الحيوانات ومدخلاتها، كما هو الحال في الزراعة التقليدية والعضوية، كما أنها ذات بصمة كربونية منخفضة، ومستدامة عالميًا، وخالية تمامًا من القسوة. الزراعة النباتية أكثر صحةً واستدامةً ورحمةً من الزراعة التقليدية أو العضوية! جرّبها!