شارون ليونتين والينبرغ، مؤسسة ورئيسة منظمة فيجان إنترناشونال، حضرت وشاركت في مؤتمرات منظمة الصحة العالمية التابعة للأمم المتحدة، ومؤتمرات المنظمات غير الحكومية التابعة للأمم المتحدة، وهي مؤلفة وناشرة.
شانتي جولدن، نباتية منذ 35 عامًا، وهي مُعلمة تربية خاصة، درّست في مدارس حكومية في نيويورك وفلوريدا.
الدكتورة نانديتا شاه، طبيبة، من الهند، مؤلفة ومؤسسة منظمة "شاران" لمساعدة الناس على التواصل مع الحيوانات والطبيعة لشفاء أنفسهم وكوكب الأرض.
نسيم نوباري خبير في الزراعة النباتية المستدامة، ومؤسس مشارك في منظمة "بذر الموارد المشتركة" (Sed the Commons)، والمنظم الرئيسي لمنتدى حصاد الشعب (People’s Harvest Forum). عمل مع برامج مجتمعية في سويسرا والولايات المتحدة كناشط في مجال العدالة الاجتماعية والغذاء، ويسعى جاهدًا لبناء نظام غذائي يُناسب المزارعين والمستهلكين، ولإزالة حليب الأبقار غير الصحي من برامج الغداء المدرسية. روبرت غريلو هو مؤسس منظمة "خالٍ من الأذى" للدفاع عن الحيوانات المُستغلة في الزراعة الحيوانية. يكشف كتابه "من المزرعة إلى الخرافة" كيف يُهيأ الناس لقبول الاستهلاك الجماعي للحيوانات. "لا سلام عالمي بدون عدالة للجميع، وليس فقط لأنواع معينة من الحيوانات".
روبرت غريلو هو مؤسس منظمة "خالٍ من الأذى" للدفاع عن الحيوانات المُستغلة في الزراعة الحيوانية. يكشف كتابه "من المزرعة إلى الخرافة" كيف يُهيأ الناس لقبول الاستهلاك الجماعي للحيوانات. "لا سلام عالمي بدون عدالة للجميع، وليس فقط لأنواع معينة من الحيوانات".
روبرت تشيك رياضي نباتي، وبطل كمال أجسام، ومؤلف كتب رائجة، يجوب العالم متحدثًا عن تحوله من طفل مزرعة نحيف إلى بطل كمال أجسام نباتي.
أنيتا كراينك، الحاصلة على دكتوراه من كندا، هي مؤسسة حركة "إنقاذ الخنازير في تورنتو" التي تطورت لتصبح أكبر وأسرع حركة إنقاذ شعبية نموًا في العالم، وحركة عالمية لمعاهدة حماية النباتات. قدمت أنيتا وآخرون الماء والطعام للخنازير في شاحنات الذبح، وسُجنت كمجرمة. أثار إطلاق سراحها غضبًا عالميًا.
فيكتور فوديكي، الحاصل على درجة الدكتوراه، من نيجيريا، المستشار الفني السابق لشؤون تغير المناخ لدى مفوضية الاتحاد الأفريقي، والمدير العام للقمة الأفريقية للطاقة النظيفة والمركز الأفريقي لحلول المناخ. فيكتور حساس لمعاناة من لا صوت لهم في كتابه "من لا صوت لهم".
بودجارغال بيامبا، من منغوليا، نباتي خالص وعدّاء مسافات طويلة، يقطع مسافات طويلة على مدار عدة أيام بسرعات مذهلة، محققًا أرقامًا قياسية في السباق، وفاز بسباق سري تشينموي الذي استمر لعشرة أيام، وسباق إيكاروس فلوريدا الذي استمر لستة أيام، وسباق شيامن الذي استمر لستة أيام، ويحمل الرقم القياسي الوطني للجري لمدة ٢٤ ساعة، من بين سباقات أخرى.
كريشنا موراري غوتام، نيبال، مؤسس منظمة "شيخوخة نيبال"، وهي منظمة غير حكومية تابعة للمجلس الاقتصادي والاجتماعي للأمم المتحدة، يتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا في إدارة المياه والري والجوانب الاجتماعية والاقتصادية لمشاريع التنمية الريفية في الهند ونيبال والصين، وقد أنشأ "منطقة محظورة القتل" في كاتماندو. "هناك أجساد كثيرة - بشر، حيوانات، حشرات - لكن حياة واحدة".
". تي. كولين كامبل، الحاصل على درجة الدكتوراه، مؤلف "دراسة الصين" التي وصفتها صحيفة نيويورك تايمز بأنها "الجائزة الكبرى في علم الأوبئة". يشمل تأثيره المشاركة في التعليم والسياسات العامة والبحوث المختبرية، مع التركيز على العلاقة بين النظام الغذائي والأمراض.
نيل برنارد، طبيب، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول، وأستاذ مساعد في الطب بجامعة جورج واشنطن، وباحث في المعاهد الوطنية للصحة، ومؤلف كتب في التغذية والصحة، ومحرر "دليل التغذية للأطباء".
جين باور هو المؤسس المشارك ورئيس "محمية المزرعة"، وحاصل على درجة الماجستير في الاقتصاد الزراعي من جامعة كورنيل، وعضو هيئة التدريس في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة، ومؤلف، ومُنحت مجلة تايم لقب "ضمير حركة الغذاء".
لورانس هـ. كوشي، دكتور في العلوم، اختصاصي في التغذية ووبائيات السرطان، عمل في لجان المعاهد الوطنية للصحة، والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، والصندوق العالمي
كان الدكتور مايكل كلابر مستشارًا غذائيًا لبرامج مستعمري الفضاء التابعة لوكالة ناسا، وعضوًا في فريق عمل التغذية التابع للجمعية الأمريكية لطلاب الطب، ويدعو إلى اختيارات غذائية ونمط حياة صحي. يدعو كتابه إلى استخدام الأدوية النباتية للوقاية من الأمراض وعكس آثارها.