“动物蛋白养殖传统上被视为‘营养转型’中消费的改善,但它对环境和健康有严重影响。直接食用植物而不是肉类、奶制品、鸡蛋,需要的作物要少得多才能提供相同数量的蛋白质,而且不会造成污染和流行病。”《柳叶刀》
与自然和谐相处、避免动物剥削的农业可以减少粮食不安全、为农民提供更多收入并增进人类健康。北美的纯素农业、欧洲的无牲畜有机农业和印度的自然农业都采用可持续的做法,不使用致病的动物投入品或昂贵的肥料和杀虫剂。
可持续纯素农业不使用动物投入物 – 工厂化农场和屠宰场的粪便、血液或骨粉,而有机农业则使用它们来提高土壤肥力。相反,它使用覆盖作物、纯素堆肥和富有想象力和创造性的绿肥用途 – 耕种在富含氮的覆盖作物下。有些被犁到地底下,有些被杀死并留在土壤表面以供种植作物,有些则种植在行间。不同的绿肥对土壤有不同的好处。土壤肥力是营养食物的关键,因为作物从土壤中获取营养价值。用作肥料的粪便会对人类造成严重的健康后果。沙门氏菌和大肠杆菌会传播到蔬菜中并污染它们。
味道不好的水果和蔬菜表明它们是在贫瘠的土壤中生长的。贫瘠的土壤无法生产出具有维生素、矿物质和味道的作物。元素周期表上的所有元素都是人体所需的,除了少数元素外,其他元素都存在于土壤中。
纯素农业不需要有害农药,因为害虫是通过轮作来控制的,而有机农业与传统农业一样,依赖有害农药。这对消费者来说更健康,对农民来说更有利可图。
土地被分成四块。一块地被空置,以便休息并补充养分。种植富含氮的覆盖作物,最终耕种以补充土壤并提供天然肥料。轮作是指每季在每块地里种植不同的作物,或者简单地将一种作物移到下一块地以避免害虫。
不需要杀虫剂,因为当害虫发现农作物时,农作物已经被转移了。“了解你的敌人”这一理念涉及诊断害虫或疾病。分析其生命周期以找到脆弱点。接下来运用“敌人的敌人就是我的朋友”这一理念,找到可以控制脆弱点情况的捕食者。这样就无需使用有毒杀虫剂,甚至有机农业中使用的“天然”毒药。纯素农业还依靠使用无害的肥皂和灰烬来控制害虫。
纯素产品更健康,不含危险化学品,生产成本更低,对消费者更健康,对农民更有利可图。纯素产品富含维生素和矿物质,不含有毒农药,不含传统和有机农业中使用的动物粪便和投入物中的激素或抗生素,碳足迹小,全球可持续,完全无残忍行为。
纯素农业比传统或有机农业更健康、更可持续、更富同情心!试试吧!