« En consommant des végétaux directement plutôt que dans la viande, les produits laitiers ou les œufs, il faut une quantité bien moindre de végétaux pour fournir la même quantité de protéines, sans la pollution ni les pandémies.» The Lancet

Les aliments se divisent en trois catégories : les protéines, les glucides et les lipides. Tous sont essentiels à la vie. L’alimentation végétale complète les contient tous, ainsi que des vitamines, des minéraux et des micronutriments essentiels à la vie, sans les graisses et le cholestérol inutiles des régimes à base de viande et de produits laitiers.

Les glucides sont présents dans les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses. Ils fournissent de l’énergie à l’organisme. L’énergie provient du soleil grâce à la photosynthèse. La lumière solaire est absorbée par la chlorophylle des plantes et convertie en énergie. Ce processus synthétise les aliments à partir de dioxyde de carbone et d’eau, et produit de l’oxygène comme sous-produit.

Les « mauvais glucides » désignent les aliments transformés. Il s’agit d’aliments conditionnés en boîtes et en sachets, dépourvus de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. On les appelle aussi « calories vides », car les aliments transformés contiennent des calories, mais aucun des autres nutriments essentiels. Tous les aliments conditionnés en boîtes ou en sachets sont transformés. Les aliments non transformés proviennent des champs et des arbres.

Les protéines contiennent des acides aminés essentiels. Tous les acides aminés essentiels sont présents dans les végétaux. Les légumes et les fruits sont riches en protéines, notamment l’association traditionnelle de céréales et de légumineuses, qui contient tous les acides aminés essentiels. La plupart des animaux mangent de l’herbe et des feuilles, riches en énergie solaire, notamment les chevaux, l’un des animaux les plus rapides au monde, et les éléphants, l’un des animaux les plus forts. Les animaux élevés pour l’alimentation, comme les bovins et les poulets, consomment des végétaux.

Les graisses constituent une réserve d’énergie en cas de pénurie alimentaire et ne sont utilisées qu’en cas de pénurie. Le cholestérol est une substance cireuse produite par des organismes non végétaux pour la réparation cellulaire et d’autres fonctions. Le corps humain produit suffisamment de cholestérol pour ces fonctions.

Additional fat and cholesterol in the body resulting from consuming meat and dairy clogs arteries causing heart disease; fills cells which cannot accept glucose for energy causing diabetes; and is considered to be responsible for some cancers.

The most healthful diet is the whole food, plant based vegan diet which is rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, has little fat, no cholesterol, looks and tastes delicious.  Try it! 

L’excès de graisses et de cholestérol dans l’organisme, dû à la consommation de viande et de produits laitiers, obstrue les artères et provoque des maladies cardiaques ; remplit les cellules qui ne peuvent plus absorber le glucose comme source d’énergie, provoquant ainsi le diabète ; et est considéré comme responsable de certains cancers.

Le régime alimentaire le plus sain est un régime végétalien complet, à base de plantes, riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, pauvre en matières grasses et sans cholestérol, et délicieux à la fois. Essayez-le !