Le Dr Neal Barnard explique dans « Pourquoi les athlètes se lancent dans un régime végétalien » que le secret de la réussite des athlètes végétaliens réside dans la réduction de la viscosité sanguine et l’amélioration de l’oxygénation des tissus. Au cours de l’activité sportive, la viscosité (l’épaisseur) du sang augmente souvent, entraînant une perte progressive d’oxygénation des tissus. Cela peut potentiellement dégrader les performances sportives. Une alimentation végétale peut réduire la viscosité, améliorer l’oxygénation des tissus, ralentir la fréquence cardiaque pendant l’effort et réduire la déshydratation.

Voici quelques athlètes végétaliens exceptionnels:

Robert Cheeke, États-Unis, membre du Conseil consultatif international de Vegan, culturiste végétalien exceptionnel et auteur à succès, déclare : « Je suis devenu végétalien à l’adolescence. Au cours des dix années suivantes, après avoir suivi un régime végétalien, j’ai pris 34 kilos et suis devenu deux fois champion de culturisme naturel. De toute évidence, l’absence de viande ne me posait aucun problème. Je repense à plus de vingt ans de mode de vie végétalien tout au long de l’année, en particulier à l’occasion de mon anniversaire de véganisme, le 8 décembre. Je repense à ce qu’étaient le mouvement et la scène végétaliens au milieu des années 90, aux types d’aliments, de restaurants, de produits et au niveau de sensibilisation qui existait lorsque j’ai adopté ce mode de vie bienveillant. Je pense à qui j’étais, à qui j’ai été et à qui je suis devenu, et je pense aux vies perdues, aux vies sauvées et aux vies influencées par mon rôle de membre végétalien de la société. Lorsque je m’intéresse plus spécifiquement au mouvement de culturisme végétalien, j’ai toute une carrière d’expériences, d’observations et de leçons apprises à méditer. »

Budjargal Byambaa, Mongolie, membre du Conseil consultatif international de Vegan, est un végan crudivore et un coureur d’ultra-distance qui participe à des épreuves de distance extrême sur plusieurs jours. Budjargal parcourt d’énormes distances à des vitesses impressionnantes. Il détient plusieurs records de parcours et a été champion du monde des 48 heures en 2022. Il a remporté deux fois la course de 10 jours de Sri Chinmoy, a établi le record du parcours de l’Icarus Florida de 6 jours, détient le record national de course de 24 heures, est le champion du monde des 48 heures et le vainqueur de la course de 6 jours de Xiamen.

Mac Danzig, combattant de l’UFC, « J’ai réalisé à quel point l’idée d’avoir besoin de viande dans son alimentation était absurde. Je n’ai jamais regretté… Je considère cela comme un changement positif et j’ai hâte de découvrir tous les nouveaux aliments incroyables, sains et délicieux que vous pourrez manger. »

Austin Aries, lutteur professionnel, « J’ai toujours eu un côté répugnant à manger des animaux. Je me souviens avoir caressé une poule dans la ferme de mes grands-parents et avoir réalisé qu’elle était un autre être vivant, doté de sentiments et d’émotions. Comme la plupart des gens, j’ai grandi avec des chiens et des chats que j’aimais et chérissais. En tenant cette poule dans mes bras, je me suis demandé : “En quoi est-elle différente d’eux ?” Une fois ce lien établi, il n’y avait plus aucune différence pour moi. Je ne pouvais plus faire l’autruche. »

Ed Bauer, champion de culturisme : « Les autres culturistes mangent du steak, du poulet, des œufs et des protéines de lactosérum. Moi, je mange des versions végétaliennes : tempeh, tofu, seitan, protéines de riz et de pois, quelques noix et graines, épinards et brocolis.» Ed Bauer, champion de culturisme.

Wilson Chandler, joueur professionnel, Denver Nuggets, National Basketball Association. « Manger végétalien a changé mon quotidien. Je dors mieux. Je me réveille de meilleure humeur. Je récupère plus vite. Je suis moins sujet aux inflammations, moins courbaturé. Je me sens globalement mieux dans tout ce que je fais. J’assimile plus facilement plus d’informations. Mon esprit est tout simplement plus ouvert. »

Seba Johnson, skieur olympique : « Vous pouvez construire le corps le plus rapide, le plus fort et le plus puissant sans contribuer à des souffrances animales inutiles ».

Bianca Taylor, culturiste et mannequin : « Ayant mangé de la viande pendant si longtemps, j’avais peur de changer. Après avoir appris davantage sur la maltraitance des animaux d’élevage, je suis devenue végétalienne. Mon alimentation évolue en fonction de mes objectifs et de ma préparation aux compétitions, tout en restant simple et délicieuse. »

Venus Williams, légende du tennis, a déclaré : « Dès mes débuts, j’ai été séduite par l’idée de nourrir son corps de la meilleure façon possible. Non seulement cela m’aide sur le court, mais j’ai aussi l’impression de faire ce qui me convient. »

Mike Zigomanis, champion de hockey, « J’ai changé mon alimentation il y a environ quatre ans, car je voulais supprimer la viande rouge pour des raisons de santé. J’ai ensuite arrêté de consommer d’autres produits carnés, puis des produits laitiers. Finalement, je suis devenu végétalien. »