{"id":16,"date":"2025-04-24T19:18:42","date_gmt":"2025-04-24T19:18:42","guid":{"rendered":"https:\/\/veganinternational.org\/french\/?page_id=16"},"modified":"2025-07-14T18:16:42","modified_gmt":"2025-07-14T18:16:42","slug":"alimentation-nutrition","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/veganinternational.org\/french\/alimentation-nutrition\/","title":{"rendered":"Alimentation et nutrition"},"content":{"rendered":"\t\t
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Alimentation et Nutrition<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00ab\u00a0En consommant des v\u00e9g\u00e9taux directement plut\u00f4t que dans la viande, les produits laitiers ou les \u0153ufs, il faut une quantit\u00e9 bien moindre de v\u00e9g\u00e9taux pour fournir la m\u00eame quantit\u00e9 de prot\u00e9ines, sans la pollution ni les pand\u00e9mies.\u00bb The Lancet<\/p>

Les aliments se divisent en trois cat\u00e9gories\u00a0: les prot\u00e9ines, les glucides et les lipides. Tous sont essentiels \u00e0 la vie. L’alimentation v\u00e9g\u00e9tale compl\u00e8te les contient tous, ainsi que des vitamines, des min\u00e9raux et des micronutriments essentiels \u00e0 la vie, sans les graisses et le cholest\u00e9rol inutiles des r\u00e9gimes \u00e0 base de viande et de produits laitiers.<\/p>

Les glucides sont pr\u00e9sents dans les l\u00e9gumes, les fruits, les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses. Ils fournissent de l’\u00e9nergie \u00e0 l’organisme. L’\u00e9nergie provient du soleil gr\u00e2ce \u00e0 la photosynth\u00e8se. La lumi\u00e8re solaire est absorb\u00e9e par la chlorophylle des plantes et convertie en \u00e9nergie. Ce processus synth\u00e9tise les aliments \u00e0 partir de dioxyde de carbone et d’eau, et produit de l’oxyg\u00e8ne comme sous-produit.<\/p>

Les \u00ab mauvais glucides \u00bb d\u00e9signent les aliments transform\u00e9s. Il s’agit d’aliments conditionn\u00e9s en bo\u00eetes et en sachets, d\u00e9pourvus de prot\u00e9ines, de fibres, de vitamines et de min\u00e9raux. On les appelle aussi \u00ab calories vides \u00bb, car les aliments transform\u00e9s contiennent des calories, mais aucun des autres nutriments essentiels. Tous les aliments conditionn\u00e9s en bo\u00eetes ou en sachets sont transform\u00e9s. Les aliments non transform\u00e9s proviennent des champs et des arbres.<\/p>

Les prot\u00e9ines contiennent des acides amin\u00e9s essentiels. Tous les acides amin\u00e9s essentiels sont pr\u00e9sents dans les v\u00e9g\u00e9taux. Les l\u00e9gumes et les fruits sont riches en prot\u00e9ines, notamment l’association traditionnelle de c\u00e9r\u00e9ales et de l\u00e9gumineuses, qui contient tous les acides amin\u00e9s essentiels. La plupart des animaux mangent de l’herbe et des feuilles, riches en \u00e9nergie solaire, notamment les chevaux, l’un des animaux les plus rapides au monde, et les \u00e9l\u00e9phants, l’un des animaux les plus forts. Les animaux \u00e9lev\u00e9s pour l’alimentation, comme les bovins et les poulets, consomment des v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>

Les graisses constituent une r\u00e9serve d’\u00e9nergie en cas de p\u00e9nurie alimentaire et ne sont utilis\u00e9es qu’en cas de p\u00e9nurie. Le cholest\u00e9rol est une substance cireuse produite par des organismes non v\u00e9g\u00e9taux pour la r\u00e9paration cellulaire et d’autres fonctions. Le corps humain produit suffisamment de cholest\u00e9rol pour ces fonctions.<\/p>

Additional fat and cholesterol in the body resulting from consuming meat and dairy clogs arteries causing heart disease; fills cells which cannot accept glucose for energy causing diabetes; and is considered to be responsible for some cancers.<\/p>

The most healthful diet is the whole food, plant based vegan diet which is rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, has little fat, no cholesterol, looks and tastes delicious.\u00a0 Try it!\u00a0<\/p>

L’exc\u00e8s de graisses et de cholest\u00e9rol dans l’organisme, d\u00fb \u00e0 la consommation de viande et de produits laitiers, obstrue les art\u00e8res et provoque des maladies cardiaques\u00a0; remplit les cellules qui ne peuvent plus absorber le glucose comme source d’\u00e9nergie, provoquant ainsi le diab\u00e8te\u00a0; et est consid\u00e9r\u00e9 comme responsable de certains cancers.<\/p>

Le r\u00e9gime alimentaire le plus sain est un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien complet, \u00e0 base de plantes, riche en prot\u00e9ines, fibres, vitamines et min\u00e9raux, pauvre en mati\u00e8res grasses et sans cholest\u00e9rol, et d\u00e9licieux \u00e0 la fois. Essayez-le\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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