«Употребление растений напрямую, а не в мясе, молочных продуктах, яйцах, гораздо меньше урожая требуется для получения того же количества белка, без загрязнения и пандемий». The Lancet

Пища делится на три категории: белки, углеводы и жиры. Все они необходимы для жизни. Цельная растительная диета содержит все три категории, а также витамины, минералы и микроэлементы, также необходимые для жизни, без ненужного дополнительного жира и холестерина в мясной и молочной диете.

Углеводы содержатся в овощах, фруктах, зерновых, бобовых и обеспечивают организм энергией. Энергия поступает от солнца через фотосинтез. Солнечный свет поглощается хлорофиллом в растениях и преобразуется в энергию. Этот процесс синтезирует пищу из углекислого газа и воды и производит кислород в качестве побочного продукта.

Так называемые «плохие углеводы» относятся к обработанным продуктам. Это продукты в коробках и пакетах, которые были лишены белка, клетчатки, витаминов и минералов. Их также называют «пустыми калориями», потому что обработанная пища содержит калории, но не содержит других необходимых питательных веществ. Вся еда в коробках или пакетах обработана. Необработанная пища поступает с полей и деревьев.

Белок содержит незаменимые аминокислоты. Все незаменимые аминокислоты содержатся в растениях. Достаточное количество белка содержится в овощах и фруктах, особенно в традиционном сочетании зерновых и бобовых, которые содержат все незаменимые аминокислоты.  Большинство животных питаются травой и листьями, которые богаты энергией, синтезируемой от солнца, включая лошадей — одних из самых быстрых животных в мире, и слонов — одних из самых сильных животных в мире. Животные, выращиваемые для еды, включая крупный рогатый скот и кур, питаются растениями.

Жир — это запас энергии на случай нехватки продовольствия, и он используется только при нехватке продовольствия. Холестерин — это воскообразное вещество, вырабатываемое нерастениями для восстановления клеток и других функций. Человеческий организм вырабатывает достаточно собственного холестерина для этих целей.

Дополнительный жир и холестерин в организме, образующиеся в результате потребления мяса и молочных продуктов, закупоривают артерии, вызывая болезни сердца; заполняют клетки, которые не могут принимать глюкозу для получения энергии, вызывая диабет; и считаются ответственными за некоторые виды рака.

Самая здоровая диета — это цельная растительная веганская диета, богатая белком, клетчаткой, витаминами и минералами, содержащая мало жира, без холестерина, имеющая восхитительный вид и вкус. Попробуйте!